Exactamente en 1998, la FDA legisló obligatoriamente que toda la población estadounidense estaría obligada aingerir ácido fólico. Luego, todos los hombres, mujeres y niños en los EE. UU. (excepto los pacientes celíacos y las personas que hacen dieta Paleo) se vieron obligados a ingerir ácido fólico, lo quisieran o no. Exigieron que toda la harina de trigo enriquecida fuera fortificada con ácido fólico. Debido a que la mayoría de los productos comerciales de trigo (cereales para el desayuno, pan, galletas, pasteles, galletas saladas, rosquillas, base de pizza, bollos para hamburguesas y hot dogs, tortillas de trigo, etc.) se elaboran con harina de trigo enriquecida, prácticamente toda la población estadounidense comenzó a consumir ácido fólico en 1998.

Bueno, ¿es realmente seguro tomar ácido fólico? En las últimas décadas, un conjunto acumulado de evidencia científica deja ahora absolutamente claro que las medidas obligatorias de la FDAácido fólicoEl programa de fortificación representa uno de los peores errores en la historia de la salud pública de Estados Unidos. Un número alarmante de ensayos clínicos en humanos, experimentos con animales y estudios epidemiológicos muestran que el exceso de folato a través de la fortificación con ácido fólico ha resultado en un aumento en toda la población del riesgo de cáncer de mama, próstata y colorrectal.

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